做了这道菜，才发现酸甜辣放在一起也可以这么好吃！

2016-12-29 22-04-45  来源:  作者： 禅茶心苑 禅修茶道  点击:次

 

?即将过去的一年，你有什么总结？有没有一道菜可以形容过去的一年？今天做的这道菜，吃的时候才发现，用它来总结我这即将过去的一年，真的非常适合！

 

·食材·

杏鲍菇、芹菜、泡野山椒

盐、油、生抽

番茄酱、糖

 

 

①将杏鲍菇切长大片。

 

②空锅，倒入少许油。

 

③杏鲍菇片放入锅中，中火煎到杏鲍菇萎缩。

 

④煎好的杏鲍菇取出，铺在菜板上。

 

⑤芹菜切丁，野山椒切末。

 

⑥野山椒末放入小蝶中，倒入少许泡野山椒的水。

 

⑦ 空锅，放入番茄酱。

 

⑧加入白糖，白糖的量和番茄酱的量差不多，如果你喜欢甜口可以多放点，喜欢酸辣就少放点糖。倒入野山椒末。

 

⑨放芹菜丁，盐。

 

⑩加少许水。混合均匀。

 

?熬煮至冒泡，收汁，即可关火。将酱汁浇在煎好的杏鲍菇上，完工。

 

 

?杏鲍菇煎去水分后，非常有肉感，与甜辣汁融合，真是欲罢不能，好吃！非常开胃，可以做为年菜中的开胃菜来呈现。

?杏鲍菇在切片的过程中一定要注意切的厚薄均匀，不能太厚，太厚煎的时候不缩，厚薄不均又会影响口感，大约3毫米左右是最合适的。

?红色的酱汁，甜中带着酸辣，这和生活有什么两样！痛苦一定伴随着快乐，太闲适肯定和激情无关，酸甜辣爽，一年到头，用一道菜，寄语生活！

 

 

 

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